Ingrédients :
- 140 g. de chocolat noir,
- 1 litre de lait ( ou lait végétal, lait de soja, de riz, d'avoine, de quinoa...),
- 5 CS de sucre complet ou roux,
- 1CS d'arrow-root* (ou fécule),
- 4 gr d'agar-agar* en poudre.
Préparation :
Faire fondre très doucement le chocolat dans le lait et ajouter le sucre.
Ajouter l'arrow-root délayé dans un peu de lait froid au préalable, mélanger 3 minutes. Le lait ne doit pas bouillir.
Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition. Laisser frémir 1 ou 2 minutes puis verser dans des ramequins.
Laisser prendre 2 heures minimum au frigo.
* Arrow-root : fécule sans gluten extraite du rhizome de la maranta, plante tropicale.
* Agar-agar : gélifiant végétal, algue rouge possédant un pouvoir gélifiant 7 fois supérieur à la gélatine animale.
Poucinette 29/04/2010 11:10
BioMantique 02/05/2010 16:11
Isabelle 04/11/2009 14:42
BioMantique 04/11/2009 21:00
Sancie 01/11/2009 06:33
magicgigi 28/10/2009 23:19
BioMantique 29/10/2009 19:17
biovanille 28/10/2009 19:42
letis 28/10/2009 18:16