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Mon premier gâteau sans gluten

Un gâteau sans farine de blé est tout à fait possible...pour les personnes allergiques au blé, intolérantes au gluten ou pour la maladie de coeliaque ! Différentes farines sans gluten existent comme les farines de mais, de riz, de quinoa, de châtaigne...

Déclinaison du fameux gâteau au yaourt !




Ma recette :

-1 pot de yaourt sans gluten
-3 pots de farine de mais et de farine de riz (moitié de chaque)
-2 pot de sucre roux complet
-3 oeufs
-1 sachet de levure sans phosphate et sans gluten
-2 cuillères à soupe de poudre d'amande

  Huiler un plat à l'huile d'olive, verser la pâte et mettre au four 35 min à 180°C.

Les farines de mais et de riz sont très agréables à utiliser, très fluides elles ne font pas de grumeaux !

J'ai réalisé en même temps un cake avec de la farine de blé dans les mêmes proportions et les autres ingrédients identiques : le cake avec le blé avait gonflé un peu plus et la texture reste quand même assez élastique (normal avec le gluten )!
La levure utilisé est celle de NATALI sans phosphate et sans gluten sur une base d'amidon de mais, de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique naturel de vinification.

En résumé, une première grande réussite sans gluten, bien meilleur au goût et à l'odeur qu'avec la farine de blé !

 

 


Voir aussi :


 

 

 

 

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Cécilia

Pour une vie Bio & Green | Soins naturels | Cheveux au naturel
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alice 28/07/2009 14:46

j'avais pas vu que tu avais aussi des recettes sans gluten ça m'a donné faim du coup je crois que je vais allez me faire un cake aussi...

carolyne 13/05/2009 20:56

hum ça doit être sympa ...as-tu essayé avec la farine de chataigne à la palce de la farine de riz !!! j'essaierai bien moi pour mon tit bout de chou !merci

Kallie 13/05/2009 21:17


je n'ai pas encore essayé la farine de chataigne car elle est assez onéreuse, tu me diras ce que sa donne avec


Jeu d'échecs 09/05/2009 18:49

Je suis tenté.Merci pour cette nouveauté (pour moi en tout cas).Yves 

Kallie 27/05/2009 00:51





chaton pour les intimes... 09/05/2009 18:20

bravo! une recette pour mon loulou! j'ai retiré le blé de mon alimentation quand je me suis penchée sur l'alimentation en fonction de notre groupe sanguin.....; bisous à pus

Kallie 27/05/2009 00:52


j'ai le livre sur les groupes sanguins aussi , très intéressant