Cake bio amande, HE d'orange et zestes confits !

Quelques gouttes d'huile essentielle transforme une recette en un bain de senteur et de saveur...
J'utilise ici l'HE d'orange sanguine !
Ce merveilleux parfum qui s'en dégage apporte une note subtile et gourmande très caractéristique du zeste !
De plus elle aurait des propriétés sur la digestion et la tension nerveuse !

Aujourd'hui au goûter nous avions donc préparé un cake aux amandes et à l'orange, décoré de zestes confits ! (je me suis inspirée du livre de Garance Leureux  "Ma cuisine végétarienne")

Ma recette :

-60 gr d'amandes en poudre + 140 gr de sucre blond + 6 grandes cuillères d'huile d'olive (et non ça ne donne pas le goût de l'olive)
-3 oeufs + jus d'une petite orange + quelques gouttes d'HE d'orange sanguine + 150 gr de farine + 1/2 paquet de levure sans phosphate.

Cuisson 35 min à 180°C

Pour la décoration (et le goût...) :

-quelques zestes découpés finement + jus d'une orange + sucre (le tout à la casserole) = oranges confites dans son sirop !






Recommandation  :

Les huiles essentielles doivent être rajoutées à un corps gras, ici l'huile d'olive ou le jaune d'oeuf.
Pour l'utilisation du zeste, prendre absolument des oranges bio.
On peut trouver facilement de la levure sans phosphate dans les biocoops !