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Cake bio amande, HE d'orange et zestes confits !


La cuisine aux huiles essentielles !

 


Quelques gouttes d'huile essentielle transforme une recette en un bain de senteur et de saveur...
J'utilise ici l'HE d'orange sanguine !
Ce merveilleux parfum qui s'en dégage apporte une note subtile et gourmande très caractéristique du zeste !
De plus elle aurait des propriétés sur la digestion et la tension nerveuse !

Aujourd'hui au goûter nous avions donc préparé un cake aux amandes et à l'orange, décoré de zestes confits ! (je me suis inspirée du livre de Garance Leureux  "Ma cuisine végétarienne")

Ma recette :

-60 gr d'amandes en poudre + 140 gr de sucre blond + 6 grandes cuillères d'huile d'olive (et non ça ne donne pas le goût de l'olive)
-3 oeufs + jus d'une petite orange + quelques gouttes d'HE d'orange sanguine + 150 gr de farine + 1/2 paquet de levure sans phosphate.

Cuisson 35 min à 180°C

Pour la décoration (et le goût...) :

-quelques zestes découpés finement + jus d'une orange + sucre (le tout à la casserole) = oranges confites dans son sirop !






Recommandation  :

Les huiles essentielles doivent être rajoutées à un corps gras, ici l'huile d'olive ou le jaune d'oeuf.
Pour l'utilisation du zeste, prendre absolument des oranges bio.
On peut trouver facilement de la levure sans phosphate dans les biocoops !

 

 

Un régal ! Les enfants ont adoré !
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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À propos

Cécilia

Pour une vie Bio & Green | Soins naturels | Cheveux au naturel
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HE bio 14/05/2010 15:59



Super recette ! J ai testé (avec de l huile essentielle d orange bio pas sanguine), et c est un régal !


Pour la levure tu peux remplacer par 1 cuiller a café de bicarbonate et un yaourt



BioMantique 19/05/2010 22:53



Avec juste quelques gouttes d'HE , le parfum est très présent


J'utilise aussi le bicarbonate !



Pomme d'api 18/04/2009 11:09

Hummm ça donne faim!!!Il est superbe ton cake!!

BioMantique 18/04/2009 11:15


Je l'ai pris en photo encore chaud